摩洛哥烤牛肉和茄子

带着这个摩洛哥烤牛肉食谱,在一个工作日的晚上环游世界. 用牛腩排和摩洛哥腌料来创造世界风味.

摩洛哥烤牛肉和茄子


成分

  • 一份牛腩排(1-1/2到2磅)
  • 1个中号茄子,切成1英寸的小块
  • 6个全麦皮塔饼,加热过的
  • 1-1/2杯新鲜香菜叶
  • 1-1/2杯新鲜欧芹叶
  • 6瓣蒜,粗切
  • 1汤匙磨碎的孜然
  • 1茶匙红辣椒
  • 1/2茶匙盐
  • 1/3杯新鲜柠檬汁
  • 1/3杯橄榄油
  • 葡萄番茄、黄瓜碎、红洋葱碎、原味酸奶(可选)

45分钟

6 份

413千卡 卡路里

31 g 蛋白质

烹饪

  1. 准备Charmoula, 将芫荽叶, 欧芹, 大蒜, 小茴香和辣椒粉放入食品加工机或搅拌机中. Cover; process until coarsely chopped. Add lemon juice and oil; process just until blended. 根据个人喜好加入盐和胡椒调味. 盖上盖子,放入冰箱1/4杯夏慕拉供食用.
  2. Place beef steak and half of remaining Charmoula in food-safe plastic bag; turn steak to coat. 将茄子和剩余的Charmoula放入另一个食品安全塑料袋中. 密封好袋子,放在冰箱里腌6小时或一整夜.
  3. Remove steak and eggplant from marinade; discard marinade. 把茄子串在6根8英寸长的金属串上. 将牛排和烤肉串放在网格上,上面覆盖有灰烬. 烤牛排, 覆盖, 11 - 16分钟(在预热的煤气烤架上用中火加热16 - 21分钟),煮至半熟(145°F)至中熟(160°F), 把偶尔. 烧烤12到14分钟或直到变软,偶尔翻个面.
  4. 把牛排切成薄片. 把茄子从串上拿下来. 根据个人喜好,用盐给牛排和茄子调味. 在皮塔饼中加入预留的1/4杯夏慕拉和配料.

营养

服务公司规模 卡路里 总脂肪 胆固醇 总碳水化合物 蛋白质
6 413千卡 14g 66mg 42g 31g

*每日价值百分比告诉你在一份食物中有多少营养对日常饮食的贡献. 2,000 每天的卡路里是一般的营养建议. 4 g饱和脂肪; 7 g不饱和脂肪; 碳水化合物; 8.5克纤维; 13.7毫克烟酸; 0.8毫克维生素B6; 1.4微克维生素B12; 4.4毫克铁; 55.8微克硒; 锌; 115.3毫克胆碱;

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